忙しい、気がするのです。
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ロールケーキなんだけど。
皆さん、もう4月です。早いものですねぇ。(しみじみ)

私、こんな本持ってました。
The sweet trick―コヤマススムが教えるパティシェの裏技
小山 進 / 旭屋出版

「裏技」という言葉にひかれ、購入して早数ヶ月が経とうとしています。
ははは。

  • なんとなく「ロールケーキを食べてやってもよい」という気分になった。
  • ふわふわロールケーキは卵黄を多く使う、というのをどこかのブログで見たのできっとロールケーキなら卵黄が消費できる。
  • この本のロールケーキが作りたい。

    さて、どれが思いついたんだっけ?

    a0030994_99487.jpgほんとは「赤い果実のロールケーキ」とやらが作りたかった。ロールケーキの生地焼く前に冷凍フランボワーズをちぎって散らすの、ちょうど表紙のように。
    しかし、「焼かなくちゃっ」というのに気をとられていたら、フランボワーズいれるの忘れちゃった!
    あぁ・・・

    朝焼いた、のではなく昨日の夜焼きました。さすが卵が7個(卵黄のみ、卵白は4個くらい)も使われているので天板で焼いてもふわふわ、焼き上がりはあふれんばかりに!!
    ついでにレピシどおりリ・ファリーヌで焼く。これがしっとりの原因?
    いちごの代わりに冷凍の赤い果実をジャムっぽく。これが切り口を汚くする原因に!
    味も見た目も苺のほうがよかったな~

    ずっと昔、まるまらないロールケーキを食べさせた人に食べさせてあげたい。
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  • by yukikiblog | 2005-04-06 02:22 | ├ 手作りお菓子
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