忙しい、気がするのです。
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タグ:ホシノ天然酵母 ( 35 ) タグの人気記事
シナモン風味 ボッコンチーノ
a0030994_1725174.jpg今日はのんびり日曜日。あ、免許の更新にいってきたよ。
午後から「かもめ食堂」を見てました。
見てたら食べたくなったシナモンロール、仕込んでおいたボッコンチーノで代用です。

シナモン風味の小さく焼いたパン、バターとはちみつをからめて粉砂糖で仕上げ!焦げ目はちゃんとつけたほうがおいしいみたい。レシピの1/2量作ったけれどもすでに半分食べてしまいました・・・。残りは明日の朝ごはんか、昼ごはんのおやつにしよー。

a0030994_17183666.jpg最近すこし時間があると、ドイリーをあみあみ。空いている電車で座ったら編んだり(または寝たり)、会社の昼休みにも新聞を読みながら編んだり。

そしたら出来ました、方眼編みで「bonjour」!
でもこの本の編み図、裏表紙の写真のと編み方が違う!?
どっちがいいのかわからなかったのでとりあえず編み図どおりに編みましたが裏表紙のほうがいいような。
また同じの編んでいるのでそれは写真と同じのにするつもり。
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by yukikiblog | 2007-04-15 17:18 | ├ 手作りお菓子
キャンドルセミナー行ってきた
a0030994_21244423.jpg今日は手作りキャンドルセミナーに参加。
ちょっと風邪がなおらず、そしてハンドメイド系の集まりは初めてだったのでものすごく緊張(><)
あ、消しゴムはんこがはじめてだったかも
結局最初から最後までおとなしくすごしてた・・・はず。いやいや静かにすごしました。
調子よくないのでとっとと帰宅。デモだけだったラッピングを自宅にて。。
うーん、かわいい!
でもキャンドルの扱い、たいへんなので家では出来そうもない。
なにか始めると道具とかそろえるのって大変だしぃ^^;
化粧箱の作り方も習いました、これはカルトナージュにも通ずる?
こちらは今後とっても役に立ちそうな予感。(^^

いえに帰ってコーンパン
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by yukikiblog | 2007-03-18 21:28 | ある日
グリッシーニ
a0030994_2142455.jpg日曜日に仕込んでおいたグリッシーニ
焼くの忘れてた!
冷蔵庫の中でふにゃふにゃになったタルト生地みたいになっていたので食後に焼成。

低温でじっくり、側面も焼きました。
ふふふ、おいし~♪
hirominちゃんの娘ちゃんもたくさん食べてくれたよね?
a0030994_21475243.jpg晩御飯は焼成前の出来事でしす。
鶏のビール煮風と、先月くらいのLEEにのってたひよこ豆のペースト。
ゆでひよこ豆が余っていたので・・・香菜のせていただきます。

期待してなかったんだけどうまっ!!
豆なのでおなかが膨れました。
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by yukikiblog | 2007-03-13 21:48 | └ 手作りパン
パンも修行しないと
(オンマウスで中身?アップ)

ホシノでレーズンパン。何も塗らないで焼いた。見た目すこしさみしー。
ついでに発酵中乾燥させてしまった。いかんいかん。

パンもまだまだ修行しないといけません。
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by yukikiblog | 2007-03-11 13:30 | └ 手作りパン
パン焼けました。そして発表も。
ああ、長かった。パンが焼けるまで何も食べていなかったのです。
あ、頂き物のラ・フランスは食べました。ちょっと傷みかけでやばいってな状態のがだーい好き。^^
ちなみに柿はやわらかくなる一歩手前くらいが好き。シャクシャクしてなくて、でもやわらかくない、くらいな。見極めはとりあえずやわらかくなくて赤い感じ?わかんないときは触ってしまいます。

今日焼いたパン、バケット(写真左)とカンパーニュ(写真右)。昨日こねときました。
a0030994_14361158.jpg

バケットはこの本のレシピ。この本のレシピではじめて上手に焼けたんじゃない?!って出来、過発酵ですが。でも塩は4gに変更。それでもすこし塩辛い。「バケット!」って感じな皮にするにははもうすこし焼いたほうがよかったかもなのだけどなかなか上手に焼けました!
ああ、これならまた焼こう!フランスパンも買いに行くのが面倒なら家で焼けるのね♪
しかし今回全粒紛のかわりにライ麦いれちゃったのですこし酸味が多い。まあ食べれないことはありません。

a0030994_1436221.jpg切り口はこんな。
しかし教室で習ったカンパーニュのくるみだけ入れた版とすこし味がかぶる。むむむー。
まあこーゆーのにマーマレードだのカルピスバターだのはちみつだのつけて食べるのが最近の朝、昼ご飯になっているのでよいかなー?
今まで買ってたけど買いに行くのが面倒になったのだ。^^;
出不精な日々が続いております。

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すでに12日、発表ですよー、ドコドコドコー>タイコのつもり。
当選者はオンマウスで表示してます。

でもつづく。
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by yukikiblog | 2006-11-12 14:36 | └ 手作りパン
天然酵母のパン教室 - フランスのパンⅢ
野菜の入ったパンを習っておりましたが日程の都合上、今回はフレンチクロワッサンとハードトーストを教わってきました。
a0030994_9502851.jpg同じ生地を使って、ハードトーストはそのまま焼いて、もうひとつはバターを折り込んでクロワッサン風に。三日月形は難しいということでくるくる巻いての作業になっております。三日月形は上級者編なのですね...

一度速成パイ生地を作ったこともあるのでイメージできたのですが、生地が伸ばしても戻ってくるので難しいな~
a0030994_106596.jpg教室で焼いたもの、もちろん上手に焼けております!焼きたてサックサク、おいしい!

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ハードトーストも焼き上がりに霧吹きで水をかけてパリッパリになっております。
うちのオーブンではああはいかないな、と思いながら。
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by yukikiblog | 2006-11-08 10:03 | └ 手作りパン
天然酵母のパン教室 - 野菜ジュースで
a0030994_1922192.jpgピンボケなのです。^^;

今日のパン教室は仕込み水に野菜ジュースを使ったり、野菜の粉末を混ぜたり、というもの。
赤いのはトマトジュースにフレッシュバジル、黒胡椒。
小さく丸いのは「大麦若葉」の粉末混ぜ込み、甘納豆と文旦ピールを混ぜて。
a0030994_19221399.jpg
どちらもバターの香りが強い!そしてうまい!
でもでも私はトマトジュースパンが気に入りました~♪黒胡椒がすごくよい!たっぷりが必須ですね!!
明日の宿題はトマトジュースパンを焼くので(捏ねてお持ち帰りなのです)フレッシュバジルを練りこんで、生ハムサンドにしよ~♪

先生、サラダもおいしかったですよ☆
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by yukikiblog | 2006-10-20 19:22 | └ 手作りパン
今年のリンゴのタルトと
このブログは自分のお菓子ヒストリー的なもの、としてはじめたはずなのに
・・・うそです、お菓子を載せるようになったのは ある方に影響されました
今までのリンゴのタルト、
はじめてそのつぎそのまたつぎ去年は1回と作っていたのに、どのレシピを参照したかこのうち1回しか書いていない・・・なぜなんだ!
以前は重要視していなかったのね、ああ、くやましい・・・ってそんな日本語ありませんが。:P

や、焼き過ぎたようです。焦げ?



a0030994_1853647.jpg
焦げたのは気にしないでいただきます。まあいつものこと。:D
今回は「こんなレシピで作ったことない」と思われるアパレイユを煮リンゴのみ使用のレシピ(NHK出版「お菓子大成功!」)を使って作成。
りんごとタルト生地の味のみ、甘みかなりの少なめ。おいしい~♥♥
リンゴ味を思い出すだけで下ほっぺたが痛くなります、キューっと。
酸味にやられました。≧▽≦

今日はお菓子作成ざんまいっ
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by yukikiblog | 2006-10-11 18:53 | ├ 手作りお菓子
天然酵母のパン教室 - 野菜パン
9月からまたパン教室がはじまりました、今回は野菜シリーズ。
奥の白いのがじゃがいもパン、手前がかぼちゃのベーグル。
かぼちゃ、じゃがいもを大量に練りこんであります。

どちらも冷めてもふわふわ、これが野菜練りこみ効果なのだとか。まあ焼きたてをいただいたんですが。
じゃがいもパンを食べているとき頭の中が「じゃがバター」になっていた!とてもじゃがいもを感じたのですが、なぜかかぼちゃパンは覚えていない・・・ベーグルにしてあるのでもちもちとしておいしかったことしか。(^^;

ああ、はやく酵母を起こさないと!パンが焼けないわぁぁぁ!

a0030994_1631857.jpgこのとき一緒にでてきた「生ハムとカッテージチーズのサラダ」
前回の生徒さんには好き嫌いがあったようで先生はかなり心配されていたようですがすごくおいしかったです!
生ハム、切るとボリュームがでてよいですね♪
そしてバルサミコのはいったドレッシングがものすごく好み!
「混ぜて食べるとおいしい」とお勧めされたのですがひとつの味で食べるよりほんとにそうなのだ!と思いました^^好き嫌いってつまらないですね~。

私には好き嫌いはない・・・のですがデザートは私にだけ少し甘かったかも。
ほかの人より甘味に対して敏感なのです、許してくだされ。
そして私もデザートに関しては「つまらない」。ああつまらない。
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by yukikiblog | 2006-09-20 16:03 | └ 手作りパン
天然酵母のパン教室 - ピザとフォカッチャ
今日はパン教室!最近車の運転ががかったるい時が。年のせいか、はたまた暑さのせいか…
あ、今朝ものすごく起きれらなかったんだった、寝不足のせい!だといいなぁ。

a0030994_2259547.jpgフォカッチャ、今回はブラックオリーブ、ローズマリー、ソルト&ペッパーの3種類作ったはずなのに私の割り当てはブラックオリーブのが二つとローズマリーのがひとつ。あれ、間違えて作ったのかしら?この間KIHACHIででてきたフォカッチャ、岩塩がきいてておいしかったので同じよーなやつを食べたかったのだけど。宿題で焼くのはそれにしようかな。
a0030994_2315458.jpg穴がふさがりやすいときいていたけれどやっぱり穴がふさがりました。もうすこし発酵させてから穴を開ければ大丈夫だとか。(今回は時間が短かったの~と先生)

ピザも3種類、まずはトマトとモッツッァレラとバジル

先生、トマトのせすぎです!トマトソースを縫った後に20cmくらいの生地にトマト約1個なんだもの。
a0030994_2305036.jpg野菜(なす、エリンギ、かぼちゃ、チーズ)

ピザではこれが一番おいしかったかな~
野菜のいろんな味がして、とAさんが言ってましたよ、その通り!
かぼちゃが意外とピザに合うのですね、うちでもやってみたい!
a0030994_232950.jpg最後にデザートピザ。

りんごをのせてグラニュー糖をまぶし、バターのスライスをのせてシナモンをぱらりと。
焼きたてにアイスを載せていただきましたよ。周りのパリパリしてるとこがとってもおいしかった~
お手軽デザートとしていつか作りたい。やっぱり紅玉待ってから作るかな★(←夏以降宣言)
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by yukikiblog | 2006-07-06 23:02 | └ 手作りパン


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